Перекусы на ходу могут быть удобным способом приема пищи при наличии напряженного графика работы, однако новое исследование, результаты которого опубликованы в журнале «Journal of Health Psychology», показывает, что это может привести к увеличению массы тела и развитию ожирения у лиц с сидячей работой.
Исследование, проведенное учеными из Университета Суррея (University of Surrey), Великобритания, демонстрирует, что употребление еды во время прогулки может способствовать перееданию в течение дня даже в большей степени, чем прием пищи перед телевизором или во время общения с друзьями.
Предыдущие исследования показали, что отвлечение внимания может оказать значительное влияние на количество потребляемой пищи, причем просмотр телевизора во время еды может увеличить объем потребляемой пищи и привести к неточной оценке фактического рациона питания, что повышает риск последующего переедания. Аналогичные исследования также предположили, что прием пищи во время общения и социальных взаимодействий также может быть формой отвлечения и сказываться на количестве съеденного.
В новом исследовании ученые решили выяснить, как перекусы на ходу могут сказаться на последующем приеме пищи у лиц, соблюдающих диету. В данном исследовании приняли участие 60 студенток, которые соблюдали или не соблюдали диету. В ходе исследования участницам был предложен перекус в 3 вариантах: 1-й — съесть злаковый батончик во время просмотра 5-минутного ролика по телевизору, 2-й — во время пешей прогулки по коридору и 3-й — во время общения с подругами. Затем исследователи анализировали, сколько пищи участницы употребляли при последующем приеме пищи. Ученые также оценили рацион питания участниц до исследования, а также их пищевые предпочтения.
Результаты исследования показали, что те участницы, которые соблюдали диету, при употреблении пищи во время прогулки съедали больше во время последующего приема пищи, чем другие. В частности, они употребляли в 5 раз больше шоколада по сравнению с остальными.
Ученые считают, что полученные результаты подтверждают теорию, что лица, ограничивающие себя в питании, то есть соблюдающие диету, более подвержены эффекту отвлечения при употреблении пищи, чем те, кто не соблюдает диету. Они утверждают, что ходьба — это форма отвлечения, которая способствует нарушению способности головного мозга реагировать на прием пищи и посылать сигнал об утолении голода. Другая теория состоит в том, что ходьба — это форма физической нагрузки, которая оправдывает переедание в качестве формы вознаграждения после физической активности.
В целом же употребление пищи на ходу, например, во время просмотра телевизора или работы за компьютером, способствует нивелированию чувства сытости из-за отвлечения на другую деятельность. Несмотря на то что ходьба во время приема пищи, казалось бы, оказывала наибольшее влияние на уровень потребления пищи в ходе исследования, ученые считают, что любая форма отвлечения во время еды может привести к увеличению массы тела в перспективе. При этом полноценный прием пищи за обеденным столом позволяет человеку чувствовать себя более сытым и уменьшает тягу к употреблению нездоровой пищи, в отличие от перекусов на ходу. Исследователи указывают на то, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить, может ли ходьба во время приема пищи спровоцировать переедание в долгосрочной перспективе.
Коментарі
Коментарі до цього матеріалу відсутні. Прокоментуйте першим