Многие преимущества кефира для здоровья объясняются содержанием в нем пробиотиков, которые могут помочь поддерживать здоровье пищеварительной и иммунной систем. Польза от употребления кефира до сих пор исследуется, однако потенциальные выгоды для тех, кто добавил этот продукт в рацион, включают следующее.
Контроль уровня глюкозы в крови. В 2015 г. в небольшом исследовании сравнивали влияние кефира и ферментированного молока на уровень глюкозы в крови пациентов с сахарным диабетом. Участники, употреблявшие кефир, имели значительно более низкий уровень глюкозы в крови натощак, чем те, кто пил ферментированное молоко. У участников, употреблявших кефир, также был снижен показатель гемоглобина A1c, который отражает средний уровень глюкозы в крови за 3 мес.
Поддержание нормального уровня холестерина в крови. В ходе исследования, проведенного в 2017 г., были изучены изменения уровня холестерина в крови у женщин, употребляющих обезжиренное молоко или кефир. Участницы ежедневно пили 2 или 4 порции обезжиренного молока или 4 порции кефира. Через 8 нед у тех, кто пил кефир, было отмечено снижение уровня «плохого холестерина» в крови, в отличие от тех, кто употреблял 2 порции обезжиренного молока в сутки. У участниц, которые пили 4 порции обезжиренного молока в сутки, также снизился уровень холестерина в крови.
Получение питательных веществ. Питательные вещества, содержащиеся в кефире, зависят от вида молока, используемого для его приготовления. Как правило, кефир — это хороший источник белка, кальция и калия. Некоторые вида кефира, реализуемые в магазинах, дополнительно обогащены витамином D.
Улучшение переносимости лактозы. Лица с непереносимостью лактозы могут употреблять кефир, практически не испытывая неприятных симптомов, поскольку бактерии, присутствующие в кефире, ферментируют большую часть лактозы. Небольшое исследование, проведенное в 2003 г., показало, что употребление кефира улучшает переваривание лактозы с течением времени и потенциально может быть использовано для преодоления непереносимости лактозы. При этом ароматизированный кефир вызывал больше неблагоприятных симптомов, чем обычный кефир, вероятно, из-за добавления сахара в ароматизированный продукт.
Поддержание здорового состояния желудка. Кефир может помочь справиться с проблемами пищеварения, такими как диарея или непереносимость лактозы. Поддержание баланса микрофлоры пищеварительного тракта является важной составляющей здоровья желудка. Заболевания и некоторые лекарства, например, антибиотики, могут нарушить этот баланс.
Существуют некоторые доказательства того, что пробиотические продукты, такие как кефир, могут помочь в устранении диареи, вызванной инфекцией или антибиотиками. Один из обзоров указывал на то, что кефир полезен при лечении пептических язв в желудке и тонком кишечнике.
Улучшение самочувствия и ускорение выздоровления. Лабораторные исследования показали, что компоненты кефира могут обладать антибактериальными и противогрибковыми свойствами, хотя необходимы дополнительные исследования для подтверждения этих данных. Исследования показывают, что кефир может быть полезен при гастроэнтерите, вагинальных и грибковых инфекциях. В обзоре 2016 г. сообщалось, что кефир способен уменьшить тяжесть симптомов у животных, инфицированных паразитами. В другом обзоре были продемонстрированы положительные эффекты от употребления кефира животными для заживления ран и замедления роста опухоли.
Контроль массы тела. В одном из исследований сообщалось о том, что употребление кефира способствует уменьшению массы тела и снижению уровня холестерина в крови у животных с ожирением. Однако требуется больше исследований в этой области, в том числе при участии добровольцев, для подтверждения пользы кефира для контроля массы тела.
По материалам www.medicalnewstoday.com
Коментарі
Коментарі до цього матеріалу відсутні. Прокоментуйте першим