Як харчові відходи, призначені для утилізації, можуть стати джерелом корисних біологічно активних речовин
Однією з проблем великих міст з їхньою високою концентрацією населення є утворення великої кількості промислових та побутових відходів, значну частку серед яких займають харчові залишки ― обрізки овочів, фруктів та зелені, недоїдки, зіпсовані продукти, кістки тощо. Ці продукти могли бути вжиті, проте в більшості випадків втрачаються чи то через марнування, чи нехтування або ж поведінкові звички. […]