Ботулізм: що потрібно знати та як уберегтися

Ботулізм — це тяжка харчова токсикоінфекция, зумовлена споживанням продуктів, що містять ботулотоксини. Захворювання вражає нервову систему, переважно довгастий і спинний мозок. Збудник хвороби розмножується в анаеробному середовищі (без доступу кисню) за неправильних умов зберігання чи транспортування продуктів харчування.

Центр громадського здоров’я (ЦГЗ) Міністерства охорони здоров’я (МОЗ) України наголошує на важливості відповідального ставлення до свого здоров’я. Варто відмовитися від споживання в’яленої, солоної та консервованої риби, консервів або виробів з м’яса, якщо вони не проходили термічну обробку перед вживанням. Найкращий спосіб захистити своє здоров’я — утримуватися від споживання їжі неперевіреної якості.

15 серпня зафіксований 7-й летальний випадок від ботулізму. Помер громадянин 1976 року народження. Він разом з дружиною 12 серпня вживав в’ялену рибу, придбану в продовольчому магазині. Спочатку постраждалі лікувалися вдома, а вранці 14 серпня швидкою допомогою їх було доставлено до лікарні у важкому стані. Хворим одразу ж введено протиботулінічні сироватки, проте через важкий стан чоловіка не вдалося врятувати. Жінка перебуває у відділенні реанімації.

З початку 2018 р. станом на 15 серпня 2018 р. в Україні зареєстровано 72 випадки ботулізму, внаслідок яких постраждало 80 людей, 7 з них померли.

ЦГЗ звертає увагу на наступні ключові клінічні ознаки ботулізму:

неврологічні розлади — порушення зору (двоїння або туман в очах, невиразність мови, утруднене ковтання, відчуття сухості в роті, м’язова слабкість);
симптоми загальної інфекційної інтоксикації: пронос, блювання, незначне підвищення температури тіла, біль у животі;
важкі форми захворювання можуть характеризуватися різким пригніченням функції дихальних м’язів, внаслідок чого за відсутності адекватної терапії смерть настає від дихальної недостатності на 2–3-й день захворювання;
у дітей симптоми можуть проявлятися у вигляді апатії, відмови від їжі, тривалого плачу, а також м’язової слабкості.

Інкубаційний період захворювання може тривати від 2–3 год до 10 днів.

У разі виникнення будь-яких із цих симптомів необхідно не зволікати і не займатися самолікуванням. Слід терміново звернутися до найближчої лікувальної установи за отриманням медичної допомоги.

Наступні рекомендації ЦГЗ можуть допомогти уберегтися від зараження:

необхідно ретельно мити руки, продукти і посуд;
слід проводити тиндалізацію (протягом двох діб прогрівати при температурі 100 °С 5 хв) при консервуванні в домашніх умовах, особливо м’ясних і рибних продуктів, після чого стерилізувати консерви при температурі 100 °С не менше 40–60 хв, а потім герметично їх упаковувати. Найменше здуття кришки — причина для категоричної відмови від вживання в їжу даної консерви;
необхідно ретельно очистити від нутрощів і промити зовнішню й внутрішню поверхні риби перед засолом у домашніх умовах;
не рекомендується консервувати гриби в домашніх умовах у герметично закритих банках, тому що складно повністю звільнити їх від мікрочастинок ґрунту;
заборонено купувати і вживати продукти харчування, виготовлені в домашніх умовах (консерви, в’ялену, копчену, солону рибу та ін.), у місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб.

В Україні наявні високоякісні антитоксини канадського виробництва, які необхідні для забезпечення негайного лікування пацієнтів.

За матеріалами phc.org.ua

Бажаєте завжди бути в курсі останніх новин фармацевтичної галузі?
Тоді підписуйтесь на «Щотижневик АПТЕКА» в соціальних мережах!