Еще один повод употреблять больше рыбы

22 Січня 2015 7:00 Поділитися

Еще один повод употреблять больше рыбыНовые результаты исследования ученых из Университета Рочестера (University of Rochester), США, являются еще одним доказательством пользы от употребления рыбы для беременных. Так, ученые выявили, что питательные вещества, находящиеся в данном продукте, обладают свойствами, которые защищают головной мозг от токсических эффектов химических веществ, в частности ртути. Результаты исследования опубликованы в журнале «American Journal of Clinical Nutrition».

Согласно многочисленным рекомендациям беременным стоит ограничивать употребление в пищу определенных видов рыбы до 2 раз в неделю, поскольку они могут содержать ртуть и тем самым оказать неблагоприятное воздействие на внутриутробное развитие ребенка. При этом предполагается, что большая часть ртути, находящейся в окружающей среде, оседает в Мировом океане и, как следствие, определенные виды рыбы могут накапливать ее в организме. Это породило опасения, что воздействие ртути вследствие употребления беременными рыбы может иметь негативные эффекты для здоровья будущего малыша, несмотря на то, что последствия влияния данного химического элемента в незначительном количестве на развитие ребенка ранее не были детально изучены. В то же время рыба богата множеством полезных питательных веществ, включая жирные кислоты, которые необходимы для развития головного мозга, что и породило дискуссию о пользе и риске от ее употребления для беременных.

В новом исследовании ученые проанализировали влияние включения в рацион рыбы на развитие детей среди населения Сейшельских островов. Считается, что лица, проживающие в данной местности, употребляет в 10 раз больше рыбы, чем те, кто живет в США или Европе. В данном исследовании приняли участие более 1,5 тыс. матерей и их дети. В возрасте 1,8 лет дети прошли ряд когнитивных тестов с целью оценки их навыков общения, поведения и моторики. Исследователи также собрали образцы волос у матерей во время беременности, чтобы измерить уровень воздействия ртути на организм ребенка в пренатальный период.

Так, было установлено, что влияние ртути не коррелируют с более низкими результатами когнитивных тестов у детей. Эти результаты подтверждают более ранние исследования, которые показали отсутствие ассоциации между употреблением рыбы молодыми людьми в возрасте старше 20 лет и последующим нарушением их неврологического развития.

Ученые также измерили уровень полиненасыщенных жирных кислот в организме беременных и выявили, что дети, у чьих матерей был высокий уровень данных кислот в организме, выполнили когнитивные тесты лучше, чем те, в организме матерей которых их уровень был ниже.

Как известно, омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, присутствующие в рыбе, имеют противовоспалительные свойства в отличие от омега-6 ненасыщенных жирных кислот, которые не обладают такими свойствами. При этом процессы, вследствие которых ртуть наносит ущерб организму, включают окисление и воспаление. Это натолкнуло исследователей на мысль о том, что полиненасыщенные жирные кислоты могут не только способствовать нормальному развитию головного мозга, но и ослабить негативное воздействие ртути на организм за счет снижения выраженности воспаления. Данное предположение ученых нашло отражение в результатах исследования, которые показали, что дети, в организме матерей которых был высокий уровень лишь омега-6 ненасыщенных жирных кислот, показали худшие результаты тестов на моторику, чем те, в организме матерей которых был также высокий уровень омега-3 ненасыщенных жирных кислот.

По словам ученых, полученные результаты показывают, отсутствие связи между воздействием ртути в пренатальный период из-за высокого уровня употребления рыбы и развитием нервной системы ребенка. То есть, выгоды от включения в рацион данного продукта превышают или даже нивелируют риск возможного негативного влияния этого элемента на организм.

По материалам http://www.urmc.rochester.edu

Коментарі

Коментарі до цього матеріалу відсутні. Прокоментуйте першим

Добавить свой

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

Останні новини та статті