В чем польза специй?

Некоторые люди не любят пряную пищу, поскольку находят ее остроту невыносимой. Другие считают, что для сохранения здоровья необходимо полностью исключать специи из рациона.

При применении специй следует обратить внимание на следующие 4 возможных преимущества для здоровья от их употребления.

1. Здоровье сердечно-сосудистой системы

По данным исследования, проведенного в Университете Вермонта (University of Vermont), США, результаты которого опубликованы в журнале «Plos One», среди участников исследования, которые употребляли перец чили, выявлен более низкий уровень смертности от заболеваний сердечно-сосудистой системы, сердечных приступов и инсульта. Хотя причинно-следственная связь не была установлена, ученые, принимавшие участие в исследовании, вынесли предположение о возможном влиянии умеренного потребления специй на снижение уровня липопротеинов низкой плотности в крови.

2. Сжигание лишних калорий

Согласно данным исследования, проведенного в Университете Пердью (Purdue University), США, процесс сжигания калорий и снижение аппетита происходили более активно у лиц, которые употребляли в пищу красный перец. Эффект был особенно сильным у тех, кто не ел пряную пищу регулярно.

Но следует иметь в виду, что только сама пряность не станет панацеей в борьбе с избыточной массой тела. Исследовательская группа отметила, что периодическое применение в пищу красного перца может принести пользу только в сочетании со здоровой диетой и активным образом жизни.

3. Профилактика онкологических заболеваний

Некоторые эксперты полагают, что капсаицин — алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца и придающий остроту и пряность красному перцу чили, обладает противораковыми свойствами, поскольку в исследованиях с участием животных он мог связываться с рецепторами раковых клеток и подавлять рост опухоли.

По данным благотворительной исследовательской организации Cancer Research UK, Великобритания, клинические исследования показали, что куркумин (аклкалоид куркумы) обладает противоопухолевыми свойствами, ограничивая рост опухолей и распространение раковых клеток. Были получены хорошие результаты при применении данного соединения в процессе лечения рака молочной железы, кишечника, желудка и кожи.

4. Обезболивание

Капсаицин также может помочь уменьшить выраженность любого болезненного ощущения в организме. Механизм этого феномена, по-видимому, обусловлен воздействием на химический компонент в мозгу под названием «вещество Р», которое играет важную роль при ушибах и травмах. Это объясняет, почему капсаицин можно использовать в качестве ингредиента кремов и мазей для снятия боли.

В ходе исследования, проведенного в Центральном научно-исследовательском институте пищевых технологий (Central Food Technological Research Institute — CFTRI), Индия, получены данные о том, что диета с высоким содержанием капсаицина может защищать от развития язвенной болезни желудка, убивая бактерию Helicobacter pylori.

По материалам www.medicaldaily.com

Бажаєте завжди бути в курсі останніх новин фармацевтичної галузі?
Тоді підписуйтесь на «Щотижневик АПТЕКА» в соціальних мережах!