Запалення допомагає організму боротися з хворобою і в більшості випадків є необхідною частиною процесу загоєння. Однак у деяких людей виявляють захворювання, за яких імунна система не працює належним чином. Таке порушення в її роботі може призвести до постійного або регулярно повторюваного розвитку слабко вираженого запалення.
Хронічне запалення розвивається при різних захворюваннях, таких як псоріаз, ревматоїдний артрит, бронхіальна астма. Існують докази того, що вибір дієти може допомогти впоратися з симптомами.
Протизапальна дієта включає фрукти і овочі, продукти, що містять омега-3 жирні кислоти, цільнозернові продукти, пісну білкову їжу, корисні жири та спеції. Вона забороняє або обмежує споживання оброблених продуктів, червоного м’яса та алкоголю.
Протизапальна дієта — це не певний режим, а скоріше стиль харчування. Середземноморська дієта і дієта DASH є прикладами протизапальних дієт.
Що таке протизапальна дієта?
Деякі продукти містять інгредієнти, які можуть викликати або посилити запалення, наприклад, цукор або оброблена їжа, у той час як свіжі цільні продукти з меншою ймовірністю будуть мати такий ефект. Тому протизапальна дієта сфокусована на свіжих фруктах і овочах. Багато рослинних продуктів є хорошими джерелами антиоксидантів. Однак деякі продукти можуть викликати утворення вільних радикалів. Прикладом є продукти, які смажать у багаторазово розігрітій олії (приготування у фритюрі).
Дієтичні антиоксиданти — це речовини, які ми отримуємо з їжею і які знешкоджують вільні радикали в організмі. Вільні радикали є природними побічними продуктами деяких процесів, у тому числі метаболічних. Крім того, вплив деяких зовнішніх факторів, наприклад, таких як стрес і куріння, можуть збільшити кількість вільних радикалів в організмі. Вільні радикали, якщо їх не знешкодити, пошкоджують клітини, що, у свою чергу, може провокувати розвиток запалення та спричинити появу низки захворювань. Наш організм може сам синтезувати деякі антиоксиданти, але дієтичні антиоксиданти також мають дуже велике значення. Тому протизапальна дієта включає продукти, багаті антиоксидантами, а не ті, які збільшують вироблення вільних радикалів. Так, наприклад, омега-3 жирні кислоти, які містяться в жирній рибі, можуть допомогти знизити рівень медіаторів запалення в організмі. За даними Arthritis Foundation, клітковина також може мати такий ефект.
Види протизапальних дієт
В основу багатьох популярних дієт уже закладено принципи протизапального раціону. Наприклад, як середземноморська дієта, так і дієта DASH включають свіжі фрукти та овочі, рибу, цільні злаки та жири, які корисні для серця.
Показано, що запалення відіграє певну роль у розвитку серцево-судинних захворювань, при цьому дослідження доводять, що середземноморська дієта, сфокусована на рослинній їжі та корисних жирах, може зменшити вплив запалення на серцево-судинну систему.
Кому може допомогти протизапальна дієта?
Протизапальна дієта може служити додатковим підтримувальним фактором при багатьох станах, перебіг яких погіршується при хронічному запаленні.
Наступні стани супроводжуються запаленням:
- ревматоїдний артрит;
- псоріаз;
- бронхіальна астма;
- еозинофільний езофагіт;
- хвороба Крона;
- коліт;
- запальні захворювання кишечнику;
- метаболічний синдром та ін.
Метаболічний синдром включає сукупність станів, які, як правило, виникають разом. Це, зокрема цукровий діабет ІІ типу, ожиріння, підвищення артеріального тиску і розвиток серцево-судинних захворювань. Учені вважають, що запалення відіграє важливу роль у розвитку всього цього симптомокомплексу. Таким чином, протизапальна дієта може допомогти покращити стан людини з метаболічним синдромом. Дотримання дієти, яка багата антиоксидантами, також може сприяти зниженню ризику розвитку деяких видів раку.
Продукти харчування
У протизапальній дієті поєднано різноманітні продукти, які:
- багаті поживними речовинами;
- забезпечують надходження низки антиоксидантів;
- містять корисні жири.
Продукти, які можуть допомогти впоратися із запаленням, включають:
- жирну рибу;
- фрукти, такі як чорниця, ожина, полуниця та вишня;
- овочі (особливо зелені);
- квасолю;
- горіхи і насіння;
- оливки та оливкову олію;
- клітковину.
Автори огляду 2017 р. також рекомендували наступні продукти:
- сирі або помірно варені овочі;
- бобові, наприклад, сочевиця;
- спеції, наприклад, імбир і куркума;
- пробіотики та пребіотики;
- чай;
- деякі трави.
Варто пам’ятати, що важливо включати в раціон різноманітні корисні інгредієнти. Найкраще підходять свіжі прості продукти, а обробка може змінити їх харчовий вміст. Також варто прискіпливо перевірити етикетки готових продуктів. Адже хоча какао саме як таке — хороший вибір, до складу продуктів, які містять какао, часто також входять цукор і жир.
Продукти, яких слід уникати
Люди, які дотримуються протизапальної дієти, повинні уникати або обмежувати споживання:
- оброблених харчових продуктів;
- продуктів з додаванням цукру або солі;
- шкідливих жирів;
- перероблених вуглеводів, які містяться в білому хлібі, білих макаронах і багатьох хлібобулочних виробах;
- оброблених закусок, таких як чіпси та крекери;
- готових десертів, таких як печиво, цукерки та морозиво;
- великої кількості алкоголю
Крім того, людям може бути корисно обмежити споживання:
- пасльонових: рослини, які належать до сімейства пасльонових, такі як томати, баклажани, перець і картопля, ймовірно, можуть викликати загострення у деяких людей із запальними захворюваннями. Існують обмежені дані, що підтверджують цей ефект, тому людина може спробувати виключити пасльонові з раціону на 2–3 тиж, щоб побачити, чи покращиться її стан;
- вуглеводів: є деякі докази того, що дієта з високим вмістом вуглеводів, навіть якщо вуглеводи корисні, може спричиняти розвиток запалення у деяких людей. Однак деякі багаті вуглеводами продукти, такі як солодка картопля та цільні зерна, є прекрасним джерелом антиоксидантів та інших поживних речовин.
За матеріалами www.medicalnewstoday.com,
www.pubs.acs.org, www.frontiersin.org, www.arthritis.org
Коментарі
Коментарі до цього матеріалу відсутні. Прокоментуйте першим