В конце ХХ в. существовало мнение, что употребление в пищу более 2 яиц в неделю может привести к повышению уровня холестерина.
Ученые из Гранадского университета (Granada University), Испания, проанализировали связь между употреблением яиц и такими факторами развития сердечно-сосудистых заболеваний, как нарушение липидного обмена, избыточная масса тела, инсулинорезистентность и артериальная гипертензия.
Как отметил Альберто Сориано Мальдонадо (Alberto Soriano Maldonado), руководитель данного исследования, специалисты здравоохранения традиционно настаивали на том, что потребление яиц приводит к повышению концентрации холестерина в крови, поэтому внедрялись общественные программы по его ограничению.
По результатам современных исследований, проведенных в 9 странах в рамках европейской программы по здоровому образу жизни и питанию подростков в Европе «HELENA» (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence), к повышению уровня холестерина и, как следствие, нарушению деятельности сердечно-сосудистой системы у подростков в большей степени приводит потребление с пищей насыщенных и трансизомеров ненасыщенных жирных кислот (содержатся в красном мясе, хлебобулочных изделиях промышленного производства и других продуктах), а не яиц.
В испанском журнале по питанию пациентов «Nutricion Hospitalaria» опубликована статья об отсутствии риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых при употреблении до 7 яиц в неделю. Ее авторы дали рекомендации подросткам по правильному питанию и отметили, что полученные результаты будут учтены при проведении подобного исследования, в котором количество яиц в рационе будет увеличено.
Ученые заключили, что яйцо является недорогим пищевым продуктом, который содержит большое количество минеральных веществ, белков, фолатов, витаминов группы В, необходимых для оптимального развития организма.
Редакторська група
Автор
Коментарі