Сколько жиров должно присутствовать в рационе питания?

В течение многих лет считалось, что диета с низким содержанием жиров может защитить от развития сердечно-сосудистых заболеваний, однако так ли это на самом деле?

В новом исследовании ученые рассмотрели 6 клинических исследований, в ходе которых была проанализирована взаимосвязь между употреблением жиров, уровнем холестерина в крови и развитием сердечно-сосудистых патологий. Результаты показали, что употребление в пищу небольшого количества жиров не снижает вероятность летального исхода от указанных заболеваний или других причин. Следует отметить, что по итогам одного из исследований, группа участников, которая ограничивала уровень употребления насыщенных жиров до 10%, имела более высокий риск смерти от любых причин, чем группа, не придерживающаяся данного ограничения.

Кроме того, в клиническом исследовании, участниками которого были более 2,4 тыс. добровольцев мужского пола, ученые не выявили различий в риске летального исхода от любой причины между участниками, которые следовали низкожировой диете, и теми, кто не придерживался такого рациона питания. В обеих группах вероятность смерти от сердечно-сосудистых событий была одинаковой. По данным другого исследования с целью поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы ежедневный рацион питания человека должен содержать до 30% ненасыщенных жирных кислот и до 10% или менее насыщенных жирных кислот.

По словам ученых, несмотря на то что дебаты по поводу необходимого уровня употребления жиров для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы продолжаются, необходимо следить за уровнем холестерина в крови. Многие клинические исследования показали, что снижение уровня холестерина в крови способствует сокращению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако не только жиры ответственны за возникновение таких патологий. Некоторые исследования показали определенную роль углеводов в данном процессе.

Несмотря на то, какой диете человек предпочитает следовать, необходимо поддерживать здоровую массу тела. Так, нормальный уровень этого показателя и регулярные занятия спортом способны помочь минимизировать риск развития сердечно-сосудистых патологий при условии отсутствия сахарного диабета, гипертонической болезни и повышенного уровня холестерина в анамнезе.

Ученые подчеркивают, что несмотря на то что необходимы дополнительные исследования с целью выявления оптимального рациона питания для поддержания нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы, здоровый рацион питания человека должен включать в себя фрукты, овощи и продукты, богатые ненасыщенными жирными кислотами, например, оливковое масло, рыба, орехи и бобовые, также стоит ограничить уровень употребления алкогольных напитков.

Согласно рекомендациям Американской ассоциации сердца (American Heart Association), необходимо придерживаться следующих норм относительно количества употребляемых жиров: в целом они должны составлять 25–35% от общего количества употребляемых в сутки калорий, при этом доля насыщенных жирных кислот — 7% или менее.

Бажаєте завжди бути в курсі останніх новин фармацевтичної галузі?
Тоді підписуйтесь на «Щотижневик АПТЕКА» в соціальних мережах!