Ежедневное употребление грибов способно повысить иммунитет?

Как свидетельствуют результаты нового исследования, опубликованные в издании «Journal of the Ameri­can College of Nutrition», ежедневное употребление грибов способствует улучшению работы иммунной системы человека.

Из тысяч видов грибов, существующих во всем мире, около 20 широко используются в кулинарных целях. Одним из таких видов является гриб шиитаке. Этот съедобный гриб рода Лентинула (Lentinula), происходит из Азии (Китай, Япония) и активно культивируется по всему свету.

В ходе исследования команда ученых во главе со Сью Персиваль (Sue Percival), научным сотрудником Института питания и сельскохозяйственных наук (Institute of Food and Agricultural Sciences) при Университете Флориды (University of Florida), США, проанализировала данные более 50 взрослых в возрасте 21–41 года. Участники в течение 4 нед ежедневно употребляли около 115 г грибов шиитаке.

Ученые провели биохимический анализ крови до и после окончания периода употребления грибов. В результате исследования выявлены значительная активация гамма-дельта Т-клеток и снижение уровня определенного белка в крови, который свидетельствует о наличии острых воспалительных процессов в организме.

По мнению С. Персиваля, добавление грибов шиитаке в ежедневный рацион питания способно благоприятно повлиять на работу иммунной системы. Ученые утверждают, что такой продукт способствует уменьшению выраженности воспалительных процессов.

Отметим, что участники самостоятельно готовили блюда из предложенного вида грибов, не являлись представителями веганов или вегетарианцев. Они также не могли пить чай, принимать антиоксидантные добавки или пробиотики во время исследования. Ограничения касались количества употребления алкогольных напитков — не более 14 в неделю и фруктов и овощей — не более 7 порций в день.

Ученые объяснили такие диетические ограничения следующим образом: волокна, чай и пробиотики способны улучшить работу иммунной системы в организме человека. Кроме того, большое количество алкоголя неблагоприятно влияет на иммунитет.

Бажаєте завжди бути в курсі останніх новин фармацевтичної галузі?
Тоді підписуйтесь на «Щотижневик АПТЕКА» в соціальних мережах!