Яблочный жмых можно использовать для регенерации костей

Ученые использовали отходы пищевой промышленности для разработки нового биоматериала в качестве матрицы для регенерации костей и хрящей, что представляет интерес при лечении заболеваний, связанных со старением.

Команда ученых Цент­ра биомедицинских технологий Мадридского политехнического университета (Centre for Biomedical Technology at Universidad Politеcnica de Madrid), Испания, создала биосовместимый материал из отходов пищевой промышленности, в частности из яблочного жмыха, который образуется при производстве сока. Этот материал может быть использован как трехмерная матрица для восстановления костной и хрящевой ткани, поэтому может получить применение в регенеративной медицине при таких заболеваниях, как остеопороз, артрит и остеоартроз, утверждают авторы нового исследования. Эти заболевания получают все более широкое распространение на фоне старения населения.

Мировое производство яблок в 2015 г. составило более 70 млн т. Около 75% этого сырья превращают в сок, а остаток, известный как яблочный жмых, который содержит 20–30% сухого вещества, используют главным образом в качестве компоста и корма для животных. Так как яблочный жмых образуется в большом количестве и содержит значительную долю воды, возникают проб­лемы с его хранением, а также необходима немедленная обработка для предотвращения гниения. Альтернативой, представляющей большой экологический интерес, является превращение яблочного жмыха в ценный материал, что сокращает объем отходов, утверждают исследователи.

Из яблочного жмыха ученые выделили биологически активные вещества (антиоксиданты и пектин), а из оставшегося вещества создали биоматериал с пористостью и текстурой, пригодной для использования в тканевой инженерии.

Оказалось, что антиоксиданты и углеводы составили 2% сухой массы яблочного жмыха, а пектин — 10%. Эти вещества обладают признанной пищевой ценностью, к тому же пектин — вещество, которое широко применяют в медицине, поскольку он обладает высокой биологической совместимостью, а также входит в состав препаратов для лечения онкологических заболеваний и используется для лечения ран, отметили ученые.

Материал, оставшийся после экстракции антиоксидантов и пектина из яблочного жмыха, обладал оптимальной структурой, текстурой и составом для выращивания различных типов клеток. В ходе исследования ученые использовали его для культивирования остеобластов (костные клетки) и хондроцитов (клетки хрящевой ткани). Эти клетки применяют в регенеративной медицине при заболеваниях костей и хрящей.

Ученые продемонстрировали, что отходы производства можно использовать как восстановленный материал с высокой стоимостью, при этом уменьшится вредное для окружающей среды накопление отходов. Специалисты продолжают исследования в этой области и разрабатывают новые технологические приложения, которые позволят применять новый биоматериал в технологии 3D-биопечати.

Бажаєте завжди бути в курсі останніх новин фармацевтичної галузі?
Тоді підписуйтесь на «Щотижневик АПТЕКА» в соціальних мережах!