Чем эмалированная посуда опасна для здоровья?

Исследователи из Университета Плимута (University of Plymouth), Великобритания, провели 197 тестов на 72 образцах новой и ранее использованной посуды из эмали (стаканы, чашки, тарелки, формы для выпечки и т.д.) и установили, что эти товары могут выделять в пищу потенциально токсичные уровни свинца и кадмия. Результаты работы ученых опубликованы в журнале «Science of Total Environment».

Согласно результатам тестов с использованием спектроскопии рентгеновской флуоресценции (x-ray fluorescence spectrometry), повышенный уровень свинца регистрировали в более чем 70% случаев тестирования, а кадмия — в 68%. Кроме того, иногда количество выделяемого свинца было в 1000 раз больше допустимой нормы. Также выявлено, что чем сильнее на посуде повреждено покрытие, тем чаще отмечали более высокий уровень токсических металлов.

Количественные показатели концентрации свинца составляли от 40 до 400 000 частиц на миллион (parts per million — ppm), а кадмия — от 300 до 70 000 ppm. По данным Управления по охране окружающей среды США (US Office of Environmental Health Hazard Assessment), предельно безопасные уровни этих металлов для поверхности слизистой оболочки губ составляют 200 ppm и 800 ppm соответственно.

Опасность кадмия и свинца в том, что они могут легко накапливаться в организме. При этом в норме, без использования специальных дезинтоксикационных препаратов, скорость выделения из организма этих металлов очень низкая. Также очень опасны эти элементы для растущего организма, так как у детей скорость обмена веществ значительно выше, чем у взрослых.

Руководитель исследования Эндрю Тернер (Andrew Turner) считает, что потребители должны быть осведомлены об этой проблеме и стараться покупать посуду, для украшения которой использовались безопасные органические красители. Кроме того, ученый предлагает ужесточить правила и ответственность для производителей эмалированной посуды, а также розничных торговцев, свободно продающих опасные для здоровья товары.

По материалам medicalxpress.com

Бажаєте завжди бути в курсі останніх новин фармацевтичної галузі?
Тоді підписуйтесь на «Щотижневик АПТЕКА» в соціальних мережах!