Кому необходимо соблюдать белковую диету?

Как свидетельствуют результаты нового исследования, опубликованные в издании «Journal of Nutrition», лицам пожилого возраста необходимо соблюдать белковую диету, которая поддерживает нормальную мышечную массу и силу.

Источником белка является пища животного и растительного происхождения. По мнению некоторых ученых, растительный белок помогает сохранить мышечную силу, в то время как животный белок влияет на объем мышечной массы.

По словам ведущего автора нового исследования Шивани Сани (Shivani Sahni), научного сотрудника Исследовательского института по изучению возрастных изменений (Institute for Aging Research), США, с возрастом происходит снижение таких показателей: мышечная масса и сила.

Известно, что уменьшение мышечной массы неблагоприятно влияет на выполнение повседневных функций. Кроме того, потеря мышечной массы значительно повышает вероятность падений и ушибов, что зачастую может привести к переломам костей и черепно-мозговым травмам.

По некоторым данным, масса тела является показателем активности обменных процессов. С возрастом снижается двигательная активность, замедляется обмен веществ и энергии, уменьшается объем мышечной ткани, в результате чего снижается скорость метаболизма. Кроме того, расход энергии с годами также снижается, и если пищевые привычки сохраняются неизменными, то становится неизбежным увеличение массы тела. Стоит отметить, что с возрастом зачастую увеличивается относительный объем жировой ткани, за счет чего может развиться скрытое ожирение (без изменения массы тела).

Поэтому, по мнению многих специалистов, важнейшими условиями сохранения нормальной массы тела в зрелом и пожилом возрасте являются рациональная диета, соответствующая энергетическим потребностям, и активный образ жизни.

Тем не менее изменение массы тела с возрастом — процесс естественный и неизбежный. И у мужчин, и у женщин максимальное ее увеличение наблюдается в 30–60 лет. Ученые утверждает, что после 50 лет люди начинают терять мышечную массу. По данным недавнего исследования, между 50 и 60 годами жизни у человека сила мышц уменьшается примерно на 1,5% в год, после 60 лет — до 3% в год.

Команда ученых проанализировала данные почти 3 тыс. мужчин и женщин, принимавших участие в опросе «Framingham Offspring Cohort study». Стоит отметить, что средний возраст участников составил 60 лет. Внимание специалистов было сфокусировано на таких показателях: употребление белковой пищи, мышечная масса ног и сила мышц бедра.

В ходе исследования, которое длилось 4 года, ученые установили, что для поддержания показателей (объем мышечной массы и сила мышц) в норме мужчинам необходимо ежедневно употреблять около 85 г белка, а женщинам — до 75 г. Также объем мышечной массы был самым большим среди участников, в рационе которых животный белок превалировал над растительным.

Вместе с тем ученые отметили, что показатель мышечной силы был выше у участников, которые употребляли растительный белок (орехи и бобы), по сравнению с теми, у кого белковая пища не присутствовала в ежедневном рационе питания.

По словам Саманты Хеллер (Samantha Heller), клинического диетолога медицинского центра при Университете Нью-Йорка (New-York University), США, несмотря на то что диета с высоким содержанием животных продуктов может неблагоприятно повлиять на здоровье человека, с возрастом необходимо следить за адекватным употреблением белков, углеводов и жиров.

Так, диетологи рекомендуют в качестве источника белка обратить внимание на такие продукты: обезжиренные йогурт и молоко, бобовые, орехи, мясо птицы, сыр тофу и хлеб из цельной пшеницы.

Кроме того, по словам С. Хеллер, мышечную массу и силу лицам пожилого возраста необходимо поддерживать, не только соблюдая диету, но и выполняя ежедневно физические упражнения.

Бажаєте завжди бути в курсі останніх новин фармацевтичної галузі?
Тоді підписуйтесь на «Щотижневик АПТЕКА» в соціальних мережах!