В чем польза картофеля?

Принято считать, что картофель — это не лучший выбор для тех, кто соблюдает диету. Однако эксперты все чаще отмечают, что гораздо важнее не сам продукт, а способ его приготовления. При правильной обработке и в нужной пропорции употребление этого овоща может обеспечить поступление в организм ряда ценных питательных веществ.

1. Снижение артериального давления

С точки зрения влияния на показатель уровня артериального давления, картофель можно рассматривать в нескольких аспектах. Эксперты дискутируют относительно его способности повышать данный показатель, поскольку этот овощ имеет высокий гликемический индекс. Однако некоторые ученые заявляют об обратном действии. Это объясняется высоким содержанием калия, большая часть которого содержится в кожице картофеля.

Результаты некоторых исследований свидетельствуют, что употребление розового картофеля, в частности, связано с уменьшением диастолического и систолического уровней артериального давления у лиц с избыточной массой тела. В отличие от обычного — белого — этот сорт богат антоцианами и каротиноидами.

2. Обеспечение длительного чувства насыщения

Картофель, потребляемый как часть сбалансированной диеты, может помочь в обеспечении ощущения сытости. Габриель Мастон (Gabrielle Maston), представитель Ассоциации диетологов Австралии (Dietitians Association of Australia), сообщает об этом овоще как об одном из лучших средств от голода. «Если у вас все время бушует аппетит, то картофель — хороший продукт, который поможет его сдерживать», — отмечает она.

Помимо регуляции аппетита, высокое содержание клетчатки в картофеле может также помочь в процессе переваривания съеденной пищи, особенно в случае со сладком картофелем — бататом. Растворимая клетчатка может помочь замедлить пищеварение в кишечнике и эффективно регулировать массу тела, отмечает диетолог Линдсей Мэлоун (Lindsay Malone) из Кливлендской клиники (Cleveland Clinic), США.

3. Польза для мозговой активности

Картофель богат крахмалом и является одним из лучших диетических источников витамина B₆, который содержится в количестве 0,37–0,60 мг в одной средней порции блюд из этого овоща. Результаты некоторых исследований свидетельствуют, что B₆ может играть роль в развитии головного мозга у детей, а также замедлять снижение когнитивных функций у пожилых людей. Среди прочих преимуществ употребления картофеля — способность регулировать настроение, помощь в управлении стрессом и нормализация здорового цикла сна.

4. Преимущества для спортсменов

«Употребление картофеля может помочь в восстановлении баланса электролитов в организме, — заявляет Виктория Ярзабковски (Victoria Jarzabkowski), диетолог в Техасском институте фитнеса Техасского университета (Institute of Texas at The University of Texas), США. — Натрий и калий, которые содержатся в кожице картофеля, являются двумя важными электролитами, которые спортсмены теряют в процессе потоотделения».

Сладкий сорт картофеля богат витамином А. Этот овощ принято считать одним из лучших источников углеводов для активных людей, чтобы обеспечить высокие энергетические потребности организма. Содержание калия также может помочь организму поддерживать уровень гидратации и влиять на «успокаивание» перетренированных мышц.

По материалам www.medicaldaily.com

Бажаєте завжди бути в курсі останніх новин фармацевтичної галузі?
Тоді підписуйтесь на «Щотижневик АПТЕКА» в соціальних мережах!