Почему стоит добавить орехи в рацион питания?

Как свидетельствуют результаты нового исследования, опубликованные в журнале «Nutrients», употребление орехов способствует увеличению количества питательных веществ, особенно тех, которых не хватает в рационе питания, улучшая при этом качество диеты.

Исследователи проанализировали данные около 15 тыс. человек в возрасте старше 19 лет, которые участвовали в течение 2005–2010 гг. в национальном опросе состояния здоровья и питания (National Health and Nutrition Examination Surveys). Особое внимание ученых было сфокусировано на наличии в рационе питания участников орехов (миндаль, бразильский орех, кешью, фундук, пекан, фисташки, кедровые и грецкие орехи). Ученые сравнивали увеличение количества поступления в организм конкретного питательного вещества, благодаря употреблению орехов, с суточными нормами для таких питательных веществ.

Стоит отметить, что согласно рекомендациям Управления по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными средствами США (Food and Drug Administration), суточная норма употребления любого вида орехов составляет около 40 г. По данным исследования, только 6% населения следует таким рекомендациям.

В ходе исследования ученые установили, что у участников, которые употребляли орехи, значительно выше уровень определенных питательных веществ, чем у тех, кто не употреблял орехи. Так, уровень витамина А и кальция у лиц, в ежедневном рационе питания которых присутствуют орехи, в 2 раза выше, чем у тех, кто не употреблял орехи, а витамина Е и С — в 2,5 раза, железа — в 3 раза, фолиевой кислоты — почти в 5 раз, магния — в 7,5 раза и цинка — почти в 9 раз выше. Также выявлено повышение уровня клетчатки и калия.

По мнению автора исследования Кэрол О’Нил (Carol O’Neil), научного сотрудника Луизианского государственного университета (Louisiana State University), США, необходимо разработать новые образовательные программы здорового питания, повышающие осведомленность населения о пользе употребления орехов. В рамках здорового питания и для улучшения качества диеты диетологи рекомендуют добавить орехи в ежедневный рацион питания.

По словам Морин Тернус (Maureen Ternus), исполнительного директора Международного научно-исследовательского фонда орехового питания (International Tree Nut Council Nutrition Research & Education Foundation), США, результаты нового исследования указывают на необходимость поощрять людей ежедневно употреблять орехи. Такое питание способно положительно влиять на здоровье человека в целом.

Бажаєте завжди бути в курсі останніх новин фармацевтичної галузі?
Тоді підписуйтесь на «Щотижневик АПТЕКА» в соціальних мережах!