Картофель и сахарный диабет у беременных: есть ли связь?

Как свидетельствуют результаты недавнего исследования, опубликованные в издании «BMJ», чрезмерное употребление картофеля до беременности может повысить риск развития гестационного сахарного диабета.

Стоит отметить, что возникновение указанной патологии обусловлено ухудшением выработки достаточного количества инсулина во время беременности. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (Centers for Disease Control and Prevention), эта патология встречается у 10% беременных.

Напомним, что, по данным предыдущего исследования, наличие гестационного сахарного диабета может повысить риск возникновения аутизма у детей в будущем.

Картофель присутствует в кухне почти всех стран мира. Его популярность легко объясняется высокой урожайностью и возможностью выращивания в различных климатических условиях. Напомним, что 1 картофель среднего размера с кожурой (весом примерно 150 г) содержит 110 ккал, а также 620 мг калия, половину суточной нормы витамина С (45%), в его составе нет жиров и натрия. Кроме того, картофель богат витаминами В₆ (пиридоксин), В₁ (тиамин), В₉ (фолиевая кислота), РР (ниацин), В₂ (рибофлавин), магнием, железом, фосфором и цинком.

По данным недавнего исследования, в глобальном масштабе картофель занимает 3-е место среди наиболее употребляемых культур после риса и пшеницы. Согласно Диетическим руководящим принципам для американцев (Dietary Guidelines for Americans), картофель входит в группу овощей, необходимых для регулярного употребления.

Авторы нового исследования утверждают, что в США 35% женщин репродуктивного возраста ежедневно употребляют картофель.

Команда ученых из Национального института детского здоровья и развития человека (National Institute of Child Health and Human), США, совместно со специалистами Гарвардского университета (Harvard University), США, проанализировала данные более 21 тыс. беременных, у которых ранее не отмечали наличие гестационного сахарного диабета. Стоит отметить, что здоровье женщин исследовали в течение 10-летнего периода. Участницы заполняли анкеты, в которых указывали ежедневный рацион питания.

В ходе исследования ученые установили, что у участниц с высоким уровнем употребления картофеля до беременности отмечался высокий показатель развития гестационного сахарного диабета. Специалисты указывают, что после учета различных факторов, включая возраст, семейный анамнез, качество диеты в целом, индекс массы тела, результаты существенно не изменились.

При этом ученые подчеркнули, что результаты нового исследования не доказывают причинно-следственной связи между чрезмерным употреблением картофеля и развитием сахарного диабета.

Стоит отметить, что, по данным предыдущих исследований, несмотря на то что картофель богат многими полезными веществами, в отличие от других овощей он содержат большое количество крахмала. Именно благодаря этому легко и быстро усваивающемуся организмом компоненту картофель обладает высоким гликемическим индексом. Следовательно, высокое содержание крахмала в картофеле может вызвать резкое повышение показателя глюкозы в крови.

В дополнение к химическому составу сырого картофеля способ его приготовления также может оказать влияние на здоровье. По некоторым данным, картофель фри содержит гетероциклические амины (канцерогенные соединения), которые образовываются в результате приготовления пищи при высокой температуре.

Для снижения риска развития гестационного сахарного диабета ученые рекомендуют контролировать употребление картофеля до беременности и по возможности заменить его другими овощами, например, бобовыми или продуктами из цельного зерна.

Авторы исследования планируют обратиться к специалистам здравоохранения для внесения изменений в официальные нормы питания, а именно: ограничить употребление картофеля женщинами детородного возраста.

Бажаєте завжди бути в курсі останніх новин фармацевтичної галузі?
Тоді підписуйтесь на «Щотижневик АПТЕКА» в соціальних мережах!