Медная посуда приобрела широкую популярность с давних времен благодаря своей высокой теплопроводности. Это является замечательным качеством в кулинарии, ведь позволяет теплу равномерно распределяться по поверхности посуды.
Особенно такая посуда популярна в армейских реалиях. Однако ее использование может быть опасно для здоровья человека.
Большое количество меди может быть ядовитым и вызывать болезни пищевого происхождения при контакте с кислотными продуктами, поскольку этот элемент может быть передан в пищу.
И ещё: пища, хранящаяся в медной посуде, теряет витамины, в ней легко окисляются полиненасыщенные жирные кислоты, образуя опасные для организма соединения — свободные радикалы. А при частом ее использовании не исключены отравления.
Медь не может контактировать с продуктами, содержащими pH ниже 6,0, поскольку при такой кислотности медь начинает реагировать с продуктом, находящимся в посуде, и вызывать негативные последствия. Особенно важно не допускать продажу в такой посуде алкогольных напитков, так как чаще всего их кислотность является ниже 6,0 и ее использование может привести к отравлению потребителей.
Допустимы однако медные кружки, облицованные металлом, таким как нержавеющая сталь.
Признаки отравления медью включают тошноту, головокружение, головную боль, диарею и раздражение рта, носа и глаз.
Медь сама по себе является жизненно важным минералом, который помогает развить сердце, скелетную и нервную системы у младенцев. Он также сохраняет здоровье волос, кожи и сердца. Естественно, медь содержится в таких продуктах, как морепродукты, орехи, семена и зерно. Минерал содержится в костях и мышцах, и его уровень регулируется печенью.
Однако избыточное количество меди может привести к сильным пищевым отравлениям и развитию побочных реакций. Рекомендованная суточная доза меди для взрослых составляет не более 0,9 мг.
По материалам www.medicaldaily.com
Коментарі
Коментарі до цього матеріалу відсутні. Прокоментуйте першим